身為壽喜燒狂熱粉絲，
一得知有家新開幕的古川壽喜燒後，
馬上速速計劃來訪！
或許是因為假日，
今日我們到古川壽喜燒時已經七點多了，
店內還是高朋滿座的狀態。
服務生人數滿多的，
但還是不免有點手忙腳亂的感覺，
還好沒等多久我們就順利入座了！
古川壽喜燒的店面裝潢質感不錯，光線也很明亮。
照片中最後面的白牆區是採用自取的醬料和飲料區，
同時也有餐具和紙巾等等。
在白牆後面還有另一個用餐區，
空間算是比較隱秘，
如果想舉辦聚餐活動，
內區或許是個不錯的環境。
不過只有快速喵過幾眼，
詳細可容納的人數可能要自行詢問店家了。
（游標移上照片可產生放大鏡效果）
這裡提供的餐點分類簡單，
就是壽喜燒和普通涮鍋兩種而已，
價位都是＄199/個人鍋。
在點餐時服務生會做簡單的介紹，
也會特別提醒壽喜燒的湯頭因為偏鹹所以是不建議飲用的。
既然是衝著壽喜燒而來，我們當然是點了兩鍋壽喜燒囉！
肉品的部分則是選擇了牛肉和豬肉。
一開始就先送上壽喜燒的湯底。
照片亮度稍微過亮了點，
實際上就是接近醬油色。
還沒開始煮就可以聞到壽喜燒湯底的特有香氣！
今天人潮多，過了一會兒才送上了菜盤。
菜盤的份量頗足，種類也豐富。
緊接是肉盤登場～
這是豬肉盤。
這是牛肉盤。
無論豬肉或牛肉都很大片，也有點厚度的。
肉品單點一盤$60，這樣的分量及品質也很讓人滿意！
醬料的部分，可以選擇只沾蛋液，
或是用蘿蔔泥和蔥花與蛋液拌勻再以食材沾取食用。
（或是想沾涮涮鍋的沙茶將也可以自助拉～）
上述簡單的介紹後，接下來是我們的小心得：
過往我們吃的壽喜燒，諸如：momo paradise或鋤燒等等，
都是教育(?)我們壽喜燒不是火鍋，所以湯底分量不要過多。
因此當一開始我們看到湯底的份量時，其實是有點訝異且困惑的。
再來就是，跟我們過去習慣吃的壽喜燒相比，
我們都覺得這裡的壽喜燒湯頭味道實在不夠重。
但是這也算是有好有壞啦，
像過去我們習慣吃的壽喜燒，
蔬菜類真的不宜煮太久，否則真的會鹹到難以下嚥，
但肉類下去煮起來就會很入味！
而古川的壽喜燒湯頭，
煮蔬菜類就非常合宜，
但用來煮肉類，入味的力道就讓我們覺得稍嫌不足了，
一旦沾取蛋液食用，幾乎感受不到壽喜燒醬汁的滋味。
最後我們的折衷辦法是以不沾蛋液的方式食用肉品。
還好他們的肉片品質不差，不沾蛋液口感也不錯。
而這兩種肉我們一致喜歡豬肉，
豬肉口感嫩Ｑ且不油。
相對之下，牛肉就比較普通點了，
儘管只煮到7.8分熟，跟豬肉相比還是覺得比較乾柴一點了。
另外，我們覺得這裡的雙人坐位子小了點。
在用餐過程我們覺得有點擁擠，不是那麼順手，
我一個不小心就打翻了蛋液在自己身上了～～～～～
而如果能在每桌旁邊地上附上個小垃圾桶應該會更好～
最後，值得一提的是，
雖然用餐人潮不斷。
每個服務生都很忙，
但是都還是很親切和善，
不會臭臉或不耐煩等等，
我覺得讓人用餐的心情很好～
總而言之，
古川壽喜燒的口味並不差，
只是和我們習慣的壽喜燒口味上有點落差。
畢竟飲食這件事，受個人偏好與習慣影響真的很大，
還是靠自己去品味才最能知道喜不喜歡了！
再者，古川壽喜燒的價格與菜盤,肉片的品質一起考量，
其實CP值算頗不賴的！
或許把它當成是壽喜燒風味湯底的個人火鍋下去想就很棒了！
p.s.目前開幕期間有95折優惠，想嘗鮮可以趁現在喲！
以上，謝謝閱讀～
附上餐廳資訊：
訂位專線：05-2221310
店址：嘉義市北榮街109號
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