Deloin德朗火鍋是我回訪很多次的內湖火鍋店，隨著分店逐漸開立，現在也是高人氣的大直火鍋店！
主打以法式傳統澄清湯工法、歷經13時曬熬成的低卡滴鑽澄清雞湯為基底的法式火鍋，搭配各式頂級海陸新鮮食材而成的德朗火鍋價位如何？
除了推薦我最常點的兩款肉品，也一併分享讓我一吃就讓我難以忘懷的德朗火鍋菜單給你們！(有影片)
德朗火鍋在內湖、大直地區目前有3家分店，分別在行善路、瑞光路和明水路上。
這次我來的是位在瑞光路上、我第一次到訪的德朗火鍋瑞光店。
德朗火鍋瑞光店的特色是在街邊就有大大的落地窗，可以清楚地看到師傅們細心熬煮法式澄清雞湯湯底的過程。
法式澄清雞湯是德朗火鍋的靈魂特色，運用了法式澄清湯的熬製手法，歷經13小時才能熬製出一小鍋晶瑩剔透的琥珀色澄清雞湯。
澄清雞湯富含養份、口味清爽、口感甘醇細膩、零負擔，每100g只有7卡，讓身為火鍋控的我可以盡情的品味都不怕發胖，搭上店家精選的新鮮頂級食材，是我熱愛德朗火鍋、也非常推薦德朗火鍋的原因！
以下先簡單看一下德朗火鍋內湖瑞光店的內部環境。
德朗火鍋內湖瑞光店的座位主要都是可以清楚看到食材處理過程的吧檯座位。
除了用餐過程店員可以隨時關照每一位食客，即使是一個人來用餐也可以很舒適自在～
另外也有少量的4人座位區。
多人想要聊天聚餐時也很適合！
牆邊有一整個冰櫃，除了有幾款無酒精飲料可供選擇，也有法式料理不可少的多款紅酒可供挑選喔！
接下來先快速看一下德朗火鍋的導覽影片吧～
歡迎 到粉絲團收看高清版本My Life Magazine by 熊貝兒 << 點擊前往
一入座德朗火鍋的店員就會親切的遞上菜單，並端上一碗澄清雞湯先讓食客暖身醒胃。
可以邊品嚐清爽、香氣細膩、口感甘醇的雞湯，邊挑選想要搭配的主餐肉品。
點完主食後，店員就會先詢問沾醬口味。
德朗火鍋的火鍋沾醬非常特別，也是店家自己調配熬製的，清爽零負擔又提味，非常推薦點加辣椒的喔！
因為辣椒辣度低、香氣豐富，沾起來能讓食材入口後的口味更有層次感！
接著就會端上德朗火鍋招牌的法式澄清雞湯火鍋湯底囉！
德朗火鍋的法式澄清雞湯是採用老母雞全雞、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、多種香料、蘑菇、薑、蒜......等蔬果慢火熬煮，以繁複的法式澄清湯兩道工法、歷時13小時才熬製而成的零負擔清爽精華雞湯！
口感甘醇鮮美又清爽，光是單喝就讓味蕾感到滿足幸福。
菜盤的部分，全部都是新鮮的當季蔬菜，沒有任何加工食材。
另外德朗火鍋也在菜盤中適量的搭配了一些海鮮，除了讓整個火鍋吃起來更豐富，熬煮過海鮮的湯頭也會更鮮美喔！
菜盤端上後，店員會協助將面積較大的蔬菜剪成小片，服務細心程度完全不輸給頂級法式餐廳！
讓食客在煮食火鍋的過程中都可以避免用手觸碰到食材，我非常喜歡這樣的貼心服務。
緊接著主食上桌囉！
這次我們吃的有：
- 美國牛小排 ＄850
- 伊比利梅花豬 ＄850
- 桂丁雞 $950
吃火鍋不可少的白飯，德朗火鍋選用的是霧峰香米。
米飯晶瑩飽滿、粒粒分明、軟硬適中不粘膩，是我很喜歡的口感。
吸附了火鍋食材的湯汁、或沾染點特調的醬汁後，也不會過於軟爛濕黏，反而更有不同的風味！
德朗火鍋的醬汁是選用了番茄、各式蔬菜所熬製而成的高湯，再加入西螺的白醬油調製而成。
口感清甜、優雅輕盈零負擔，微微的鹹鮮中帶有自然的甘甜，能將食材的原始風味襯托的更鮮美有層次感！
一開始推薦可以先試試看菜盤中的生豆皮。
細膩的口感、快煮個八秒就可以食用。
豆香味與澄清雞湯的甘醇風味，搭上細軟的口感，輕盈簡單又開胃。
接下來也滿推薦可以先試試看還沒煮過其他食材的湯底，直接燙肉片來吃吃看最簡單的鮮美。
可以先從未沾醬的原味肉片開始，品味肉品細緻的口感與獨有的香氣和甜味。
德朗火鍋的伊比利梅花豬 （＄850）是我最推薦的肉品。
口感細膩Ｑ彈、慢慢咀嚼可以感受淡淡的豬肉獨有的輕盈甜味。
油花比例剛好，完全不沾醬吃也不會覺得有負擔感，口感和口味都讓人感到幸福！
德朗火鍋輕甜鹹香的獨門醬汁，非常巧妙的完全不會搶走食材的原始鮮味。
食材沾一點點食用，嚐起來更鮮美、更富有香氣、口味也會更有層次感！
德朗火鍋菜盤中的玉米是生食級的水果玉米。
可以試試看生吃，水果的甘甜味真的非常鮮明，但口感算是比較生硬一點，我還是比較喜歡煮熟後的口感。
但煮熟後玉米會吸附了澄清雞湯的甘醇鹹香，水果的甘甜味就相對會比較不明顯了。
所以我都是生吃一口後再煮熟，就可以品嚐到兩種不同的風味！
另外德朗火鍋的菜盤中，也會附上一大顆香煎過的干貝。
放入澄清雞湯中再稍微燙熟、讓干貝吸附鮮美的雞湯後就可以食用。
除了保留了干貝的絲絲纖維口感，香煎過後的香氣、加上咬下後溢出的甘醇雞湯，整體口感細膩又豐富！
菜盤中的蛤蠣也是又鮮又肥美～
常常都會讓我吃一顆就忍不住加點一盤呢！！！
德朗火鍋的美國牛小排（＄850）也是我很喜歡的一道肉品。
油花細緻、肉片切的厚實、食用時香氣豐富。
我喜歡快速燙個幾秒、在牛小排還帶有一點血色時就起鍋。
吃起來口感飽滿多汁、肉質細嫩、牛肉香和澄清雞湯香氣交織四溢，非常滿足！
德朗火鍋的桂丁雞 （$950）這次是我第一次吃～
肉品的部分內容很豐富，雞肉的部位包含了翅、腿以及雞心、雞肝、雞佛。
肉質新鮮與否，從內臟的部位就能窺知一二。
德朗火鍋桂丁雞肉盤裡的內臟部分，煮熟後吃起來完全沒有任何腥味，可以單純的品嘗到不同部位的肉質差異，如果是敢吃內臟的人，會很滿足的！
煮熟後的雞肉口感不乾柴，口感細緻。
搭上德朗火鍋的澄清雞湯的甘醇湯汁更襯托出雞肉的肉香與甘甜。
肉品和菜盤的蔬菜都吃得差不多後，就是德朗火鍋的另一大重頭戲：雞湯雜炊粥。
店員在開鍋前就會先建議可以將白飯保留半碗，可以保留點食量、飯後可以再品嚐專人烹煮的雜炊粥！
個人滿建議再額外點一顆初生蛋來讓店員加進去煮粥，可以讓粥品的味道更加鮮美豐富喔！
一開始店員會協助將鍋底上的肉末清理乾淨、並將為食用完畢的食材先撈起放在碗中，
加入白飯後，再根據食客的喜好加入蔥花、初生蛋，慢火熬煮。
大約煮個10~15分鐘後，濃郁鮮美的雞湯雜炊粥就完成囉！
以鍋底煮成的雞湯雜炊粥，除了有雞湯的甘醇香氣，還散發著蔬菜的甘甜味。
加上青蔥的提味襯托，讓整碗粥口味是既清爽又不失豐富香氣與層次感的。
若想要味道再濃郁一點，也可以再自行添加白胡椒粉提味喔！
不過我個人是覺得原味就非常好吃了～
吃完雞湯雜炊粥後，就是每次我來德朗火鍋都很期待的甜點時間了！
雖然是火鍋店，但德朗火鍋的飯後甜點完全沒有在馬虎的！
每次都是令我驚豔的富有創意的精緻法式甜點。
常常都讓我跟朋友說：「德朗火鍋根本就是被火鍋耽誤的高級甜點店吧 （誤）」
這次的甜點表層是類似麻糬的Ｑ彈外皮，內層則是甜度低的芋泥慕斯和特別的板豆腐慕斯，再加上小黃瓜蜂蜜果凍作點綴，最下層還有鹹香的醬油餅乾！
整體甜度低，但有細膩的甜感與淡淡的食材香氣，加上綿密細滑又有變化的口感，輕盈爽口，真的非常適合做一餐的結尾啊！
總結來說，我非常推薦愛吃火鍋的你一定不要錯過「德朗火鍋」！
除了有清爽零負擔、口味甘醇細膩、熱量極低的法式澄清雞湯之外，食材也都很新鮮、在水準之上。
肉品品質優異、給的份量足夠、切的也厚實; 而海鮮的鮮美則是每次入口都讓我驚艷！
而搭配的獨門醬汁、另外貼心提供的煮粥服務、甚至是餐後的法式甜點，每一個地方都可以讓我感受的德朗火鍋對於品質、美味和健康的堅持，不只讓我吃到難以忘懷的美味也很安心！
德朗火鍋整體價位在＄500~＄3500之間，頂級的套餐雖然價格偏高，但也有提供平價、一般小資族也負擔得起的套餐，而且品質和服務也是一樣很優秀的喔！
另外也還有供應多國的紅白酒、氣泡酒、清酒......，所以不管是日常想要吃好一點、或是有特殊節日想要慶祝一下，都很推薦選擇德朗火鍋！
最後附上德朗火鍋相關資訊：
― 德朗火鍋 ―
德朗火鍋瑞光店
地址：台北市內湖區瑞光路210號
營業電話：02-2799-9111
德朗火鍋行善店
地址：台北市內湖區行善路391號
營業電話：02-8791-3939
德朗火鍋明水店
地址：台北市中山區明水路598號
營業電話：02-8509-7598
延伸閱讀
- 美食｜台北中山｜雞湯大叔法式雞湯鍋物:捷運行天宮站旁，CP值極佳的季節限定特色雞湯火鍋！(含菜單.訂位方式)
- 按摩｜台北內湖大直｜足工場足體按摩：夜景系腳底按摩（內有FunNow $100優惠碼）
留言列表
吃吃喝喝 / Foodie‘s Diary (4)
