前一陣子滿紅的澠公製麵，
因為是日本屋台風格戶外餐車的形式，一直等到天氣比較涼了才去吃～
（現在去吃剛剛好，就算排隊也不會太難受）
除了在Neo19 街邊創始的澠公製麵餐車，
也去了新光三越A11 B2美食街櫃位吃了一次！
兩邊菜單有點不一樣唷，
本文會一並分享！
「屋台」也就是日文中「路邊攤」、「餐車」的意思，
澠公製麵的第一家店，就是很有日式風情的餐車風格。
位於松仁路Neo19一樓路邊的澠公製麵餐車，
真的很有來到日本的感覺。
澠公製麵販售的品項不算太多，
主要是各式日式炒麵，
再搭配一些日式炸物、和簡單的飲品。
餐車一次能入座的位置不多，
除了靠近街邊的這5個座位，
後面還有約6~8個人的位置。
附上菜單（取自官方粉絲團 澠公製麵）
這次點了炸蝦炒麵、豚肉炒麵、雞胸嫩炸條、原味雞湯品。
＃原味雞湯品
來到澠公製麵，
個人滿推薦喜歡喝雞湯的人點原味雞湯品的。
沒有過多的調味，搭上大量的蔥花提味，
清爽鮮甜又順口，不會有膩口或是雞味太重的狀況。
而且雞湯中還有大量雞肉絲唷！！！
＃炸蝦炒麵
澠公製麵的炸蝦炒麵是我目前吃過的三款中的第一名！
醬汁的味道偏鹹（和豚肉、雞肉相比），
除了上圖中可見的三尾不小的蝦仁、旁邊的串炸大蝦外，
還有不少花枝藏在麵中。
整體口感變化滿豐富的。
特別要說說蝦子的部分，
炸過仍保持蝦肉的彈性與鮮甜味，
非常好吃！
澠公製麵採用略為偏粗的麵條，
因此炒麵能夠附著足夠的醬汁，
且口感軟硬適中，搭上帶有脆度與甜度的高麗菜，
我和友人都很喜歡～
＃豚肉炒麵
豚肉炒麵在我心中排第二名。
因為它的配料就比較單純，
是帶有厚度的豬五花肉片。
因為肉片有油花的關係，
所以讓有厚度的豬肉片入口後不至於太柴，
但因為炒麵本身應該在料理時用的油量不少，
有些油花較豐富的肉片吃起來會有些許的膩。
還好有搭上大量帶有脆度與甜度的高麗菜，
入口時搭上高麗菜就可以保有一定的清爽口感。
＃雞胸嫩炸條 （最右邊那一份）
雖然澠公製麵是專賣日式炒麵，
但我強烈推薦一定要點『雞胸嫩炸條』！！！
因為它真的『嫩炸』了～～～～
一般來說，雞胸的肉質就是比較容易就變得過於乾柴，
更何況是經由『油炸處理』～
但是澠公製麵的雞胸嫩炸條真的很嫩、咬下去的時候還會有種飽水juicy感，
單吃不沾任何調味料就非！常！好！吃！！！！！
各位看官，下次去一定要點呀！！！！
以上是在Neo19一樓街邊的澠公製麵小餐車的食記。
以下是新光三越a11 B2美食街裡的澠公製麵的食記心得。
這次在A11裡的澠公製麵菜單上沒有看到原味雞湯，
如果想喝，還是去Neo19旁邊那家吧。
＃雞肉炒麵
澠公製麵在新光三越A11裡的攤位也有打造出日式餐車的樣貌，
但是採用跟小餐車不一樣的擺盤方式，
取餐時看到有點失望，
看起來比較沒有特色、視覺上份量也好像比較小，
整體感覺日式風味減少很多。
澠公製麵的雞肉炒麵我覺得是目前吃過三款中甜味比較明顯一點的。
口味上我個人是喜好偏鹹一點，
加上雞肉的部分雖然給的份量滿多的，
但有些我覺得吃起來有點乾柴了，
所以這款覺得還好。
＃酥炸魚排
這道我覺得有點普通，
就是炸鯛魚。
但麵衣的部分和一般炸物不太一樣，
還滿香脆順口不油膩的。
#炸豆腐
這則是松仁路上的澠公製麵沒有的一道小物。
個人滿喜歡的，如果是到A11的分店吃，
推薦可以配套餐點～
採用細緻的雞蛋豆腐，表皮炸的微微酥香，
剛好能吸附搭配的日式醬汁，
入口後豆腐和醬汁一起在口中化開，
很好吃喔～！
以上就是2次澠公製麵不同分店的食記分享囉！
以下附上分店資訊。
- 澠公製麵餐車店
台北市信義區松仁路88號 （Neo19一樓側邊）
0909-167-987
營業時間：週二至週日 16:00-22:40pm
- 澠公製麵信義新光A11 B2店
台北市松壽路11號 B2
0968-330-605
營業時間：平日 11:00~21:30 例假日前一天 11:00~22:00
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